Banyak di antara dari kita penggemar singkong, baik singkong goreng, singkong rebus, keripik singkong, atau apa saja makanan yang berasal dari singkong. Namun hanya sedikit yang bisa mengenali singkong yang enak selagi masih belum diolah, atau mentah. Brikut cara-cara meilih singkong yang baik :
Pada dasarnya semua jenis singkong dapat digunakan untuk singkong goreng keju , yang kuning maupun yang putih kecuali singkong pandesi, karena singkong jenis ini beracun.
Ciri-ciri singkong yang beracun adalah kulit luarnya berwarna putih tipis, warna daunnya hijau sangat tua ( jika masih dalam pohon ) dan kadar airnya tinggi.
Jika ingin singkongnya merekah, pilih singkong gunung ( singkong yang ditanam di gunung ).
Sebaiknya pilih singkong yang masih baru, dengan usia tanam 6 – 8 bulan. Tandanya adalah kulitnya mudah dikuliti atau mudah dilepaskan dari singkongnya.
Biasanya warna kulit singkong yang baik adalah coklat, coklat kemerahan atau merah maron.
Jika dipotong masih basah dan sangat mudah retak atau dipatahkan.
Jika anda memilih singkong pada suatu tumpukan dan anda menemukan singkong yang tidak baik, maka hindarkan memilih singkong pada tumpukan yang sama karena biasanya satu tumpukan singkong sifatnya sama. Satu bantat yang lain juga bantat.
Hindari singkong yang sudah berwarna biru, berkayu pada pangkalnya.(biasanya sudah kadaluwarsa/tdk segar)
Pilih singkong yang mulus, tak terluka kulitnya. Diharapkan singkong yang mulus, isinya pun mulus.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar